Η γνωστική περιοχή του μαθήματος περιλαμβάνει τα ζητήματα που λαμβάνονται υπόψη για την τεκμηρίωση στρατηγικών, τακτικών και λειτουργικών αποφάσεων σε συστήματα παραγωγής προϊόντων ή υπηρεσιών.

Με το μάθημα επιδιώκεται να παρουσιασθούν σύγχρονες προσεγγίσεις σε ζητήματα όπως η επιλογή του προϊόντος, της δυναμικότητας και της θέσης εγκατάστασης ενός παραγωγικού συστήματος και, γενικά, σε ζητήματα που συνεπάγονται τη δέσμευση σημαντικών πόρων και επηρεάζουν μακροπρόθεσμα την απόδοση και την αποτελεσματικότητα της λειτουργίας της παραγωγής. Έτσι, αναπτύσσονται οι βασικές πτυχές, αναλύονται τα κριτήρια και παρουσιάζονται μέθοδοι και τεχνικές επίλυσης στρατηγικών προβλημάτων όπως «τί, πού, πώς, πόσο θα παραχθεί», με σκοπό την επιβίωση και ανάπτυξη ενός παραγωγικού συστήματος σε ένα ανταγωνιστικό περιβάλλον. Στις παραδόσεις γίνεται αναφορά σε συστήματα παραγωγής τόσο προϊόντων όσο και υπηρεσιών. Άλλωστε οι δύο αυτές περιπτώσεις συστημάτων χαρακτηρίζονται από παρόμοια προβλήματα, που για να επιλυθούν απαιτούν παρόμοιες προσεγγίσεις.

Στη συνέχεια ακολουθεί μια εισαγωγή στη μελέτη των προβλημάτων προγραμματισμού και οργάνωσης του παραγωγικού έργου σε συστήματα κάποιου μεγέθους, που παράγουν προϊόντα και υπηρεσίες. Ορίζονται έννοιες, περιγράφονται λειτουργίες, αναλύονται προβλήματα και παρουσιάζονται μέθοδοι επίλυσής τους σε σχέση με ζητήματα όπως οι προβλέψεις, η διοίκηση των αποθεμάτων και ο προγραμματισμός των υλικών που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή, ο συγκεντρωτικός και ο χρονικός προγραμματισμός της παραγωγής και η διοίκηση ποιότητας.

Οι προσεγγίσεις που παρουσιάζονται στο μάθημα αφορούν προβλήματα, που ανακύπτουν από το σημερινό τρόπο οργάνωσης της παραγωγής στις βιομηχανικά αναπτυγμένες χώρες, αν και με δεδομένη την ταχύτητα εμφάνισης των τεχνολογικών αλλαγών και των παρεχόμενων υπηρεσιών, οι αρχές και οι μεθοδολογίες που αναπτύσσονται είναι συνεχώς υπό εξέταση και αναμόρφωση.